BOURGOIN COGNAC, DOUBLE LIE, 10 JAHRE
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BOURGOIN COGNAC
Vom selben Erzeuger
DOUBLE LIE ist ein Cognac XO mit einem Alter von 10 Jahren (zu 100 %), destilliert aus einem Wein mit sehr viel Hefe (Gärrückstände). Ergebnis: 200 mg/l Ester. Das ist siebenmal mehr als bei der Destillation von Wein ohne Hefe. Die Maillard-Reaktion zwischen der Hefe und dem Kupfer der Brennblase beim Erhitzen des Weins ermöglicht diese außergewöhnliche Extraktion. Diese neuartige Technik verleiht DOUBLE LIE eine Note von frisch geschnittenem Heu: das berühmte Cumarin, das Guerlain so am Herzen liegt (Shalimar).
DOUBLE LIE ist ein Cognac XO mit einem Alter von 10 Jahren (zu 100 %),
destilliert aus einem Wein mit sehr viel Hefe (Gärrückstände).
Ergebnis: 200 mg/l Ester. Das ist siebenmal mehr als bei der
Destillation von Wein ohne Hefe. Die
Maillard-Reaktion zwischen der Hefe und dem Kupfer der Brennblase beim
Erhitzen des Weins ermöglicht diese außergewöhnliche Extraktion. Diese
neuartige Technik verleiht DOUBLE LIE eine Note von frisch
geschnittenem Heu: das berühmte Cumarin, das Guerlain so am Herzen liegt (Shalimar).
Praktische Hinweise: DOUBLE LIE ist ein Cognac XO mit einem Alter von 10 Jahren (zu 100 %), destilliert aus einem Wein mit sehr viel Hefe (Gärrückstände). Ergebnis: 200 mg/l Ester. Das ist siebenmal mehr als bei der Destillation von Wein ohne Hefe. Die Maillard-Reaktion zwischen der Hefe und dem Kupfer der Brennblase beim Erhitzen des Weins ermöglicht diese außergewöhnliche Extraktion. Diese neuartige Technik verleiht DOUBLE LIE eine Note von frisch geschnittenem Heu: das berühmte Cumarin, das Guerlain so am Herzen liegt (Shalimar).
Alkoholgehalt: 43 % vol.
