Afin de vous aider à mieux connaître les origines, appellation ou même concours obtenu par un produit, nous vous avons mis un petit condensé des principaux labels que vous pourrez croiser sur notre plateforme et leur signification.
Die geschützte Ursprungsbezeichnung garantiert, dass ein Produkt vollständig in einem genau festgelegten geografischen Gebiet hergestellt wird, nach anerkanntem und streng geregeltem Können. Jeder Schritt (Erzeugung, Verarbeitung, Zubereitung) muss in dem festgelegten Gebiet erfolgen. Dieses Siegel sichert eine vollständige Rückverfolgbarkeit und eine gleichbleibende, an das Terroir gebundene Qualität.
Die AOC kennzeichnet Produkte, deren Herstellungsschritte sämtlich in einem abgegrenzten Gebiet und nach traditionellen Methoden erfolgen. Sie ist in Frankreich anerkannt und bescheinigt Eigenschaften, die mit dem Terroir und dem überlieferten Können des Erzeugers verbunden sind. Sie ist eines der anspruchsvollsten und prägendsten Siegel der französischen Gastronomie.
Das AB-Siegel bescheinigt, dass das Produkt die Regeln der ökologischen Landwirtschaft einhält: keine GVO, drastisch eingeschränkter Einsatz von Pestiziden, natürliche Düngemittel, Schutz der Böden und der Umwelt. Es garantiert ein Produkt aus landwirtschaftlichen Verfahren, die von unabhängigen Zertifizierungsstellen geregelt und überprüft werden.
Das Siegel Bleu-Blanc-Cœur steht für eine ausgewogenere und verantwortungsvollere Ernährung, die auf verbesserten landwirtschaftlichen Praktiken und einer besseren Tierfütterung beruht. Es unterstützt eine engagierte Branche, die sich für das Wohl in der Landwirtschaft, die Tiergesundheit, die ernährungsphysiologische Qualität und die Nachhaltigkeit einsetzt. Es fördert Produkte, die reicher an essenziellen Nährstoffen sind und aus kontrollierten Lieferketten stammen.
Das Collège Culinaire de France vereint Erzeuger und Lebensmittelhandwerker, deren Anspruch und Können den Standards der französischen Gastronomie entsprechen. Das Siegel „Producteur Artisan de Qualité“ würdigt Akteure, die sich für eine authentische, transparente Erzeugung ohne Kompromisse bei der Qualität einsetzen. Es ist eine starke und seltene Anerkennung in der Branche.
Demeter zertifiziert Produkte aus biodynamischer Landwirtschaft: ein weiterentwickelter ökologischer Ansatz, der Böden, Jahreszeiten, natürliche Rhythmen und Ökosysteme respektiert. Dieses anspruchsvolle Siegel setzt einen strengen Kriterienkatalog voraus, der Biodiversität, Bodenfruchtbarkeit und einen ganzheitlichen, regenerativen landwirtschaftlichen Ansatz umfasst.
Die g.g.A. stellt sicher, dass mindestens ein Schritt der Erzeugung oder Verarbeitung in dem angegebenen Gebiet erfolgt, was dem Produkt herkunftsbedingte Eigenschaften verleiht. Sie ist weniger streng als die g.U., aber ebenso identitätsstiftend, und schützt anerkannte regionale Spezialitäten.
Dieses Siegel würdigt Unternehmen und Lebensmittelhandwerker, die ein in der französischen Tradition verwurzeltes Können pflegen und für die Qualität ihrer Erzeugnisse anerkannt sind. Es hebt seltene Berufe, beherrschte Techniken und die authentische Weitergabe des kulinarischen oder handwerklichen Erbes hervor.
Offizielles französisches Gütesiegel, das eine höhere Qualität garantiert als bei einem Standardprodukt derselben Kategorie. Das Label Rouge regelt Erzeugung, Geschmack, Herkunft, Tierfütterung oder Haltungsmethoden nach einem strengen und kontrollierten Kriterienkatalog.
Pari Fermier vereint französische bäuerliche Erzeuger, die sich einer authentischen Erzeugung direkt auf dem Hof verschrieben haben. Jeder Aussteller wird anhand einer Bewerbung ausgewählt und muss genaue Kriterien erfüllen: vollständig auf dem Betrieb hergestellte Produkte, beherrschtes handwerkliches Können, Transparenz über die Herkunft und Respekt vor traditionellen landwirtschaftlichen Praktiken. Das Siegel garantiert einen Direktverkauf ohne Zwischenhändler und kennzeichnet bäuerliche Erzeuger, die für die Qualität ihrer Arbeit und ihrer Produkte anerkannt sind.
Der Concours Général Agricole (CGA) ist ein renommierter Wettbewerb in Frankreich, der die besten regionalen Spezialitäten und Zuchttiere auszeichnet. Die Silbermedaille bestätigt den Verbrauchern, dass das prämierte Produkt von hoher Qualität ist.
Organisation, die lokale Erzeuger in den Vordergrund stellt, die sich für die Wertschätzung der französischen Regionen einsetzen: Authentizität, handwerkliches Können, geschmackliche Qualität und kurze Lieferketten. Dieses Siegel zeichnet Lebensmittelhandwerker aus, die traditionelle Praktiken pflegen und klar in ihrer Region verwurzelt sind.
Der Concours Général Agricole (CGA) ist ein renommierter Wettbewerb in Frankreich, der die besten regionalen Spezialitäten und Zuchttiere auszeichnet. Die Bronzemedaille bestätigt den Verbrauchern, dass das prämierte Produkt ein Qualitätsprodukt ist.
Die Medaillen des Concours Général Agricole (Gold, Silber, Bronze) zeichnen französische Produkte aus, die von einer Fachjury streng ausgewählt wurden. Sie würdigen handwerkliches Können, einen überlegenen Geschmack und eine über die Zeit gleichbleibende Qualität.
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Auszeichnung für Erzeuger, die beim Concours Général Agricole über mehrere Jahre hinweg regelmäßig herausragende Ergebnisse erzielt haben. Eine der renommiertesten Auszeichnungen der französischen Lebensmittelbranche.
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Die Épicures zeichnen Lebensmittelhandwerker und unabhängige Häuser für die Qualität ihrer gastronomischen Kreationen aus: Feinkost, Gourmetprodukte, handwerkliche Innovationen. Der Preis ist in der Welt der Lebensmittelberufe und des hochwertigen Handwerks anerkannt.
Angabe, die Lebensmitteln vorbehalten ist, die in Berggebieten unter besonderen natürlichen Bedingungen (Höhenlage, Klima) hergestellt und verarbeitet werden. Sie würdigt lokale Erzeugnisse, die besonderen geografischen Bedingungen unterliegen.
Dieses Siegel garantiert, dass beim Fischfang die Meeresökosysteme, die Fangquoten und das natürliche Gleichgewicht respektiert werden. Es fördert verantwortungsvolle Praktiken, eine nachhaltige Bewirtschaftung der Bestände und eine lückenlose Rückverfolgbarkeit.
Die Angabe „Glutenfrei“ bestätigt, dass das Produkt die strengen Grenzwerte der europäischen Vorschriften einhält (< 20 mg/kg). Ideal für Menschen mit einer Unverträglichkeit oder mit einer besonderen Ernährungsweise.
Die g.t.S. zeichnet ein Produkt aus, das nach einem traditionellen Rezept oder Verfahren hergestellt wird, ohne zwingende Bindung an ein geografisches Herkunftsgebiet. Sie würdigt altes handwerkliches Können und besondere Techniken.
Das Siegel Viande Bovine Française (VBF) garantiert, dass das Fleisch von Tieren stammt, die in Frankreich geboren, aufgezogen und geschlachtet wurden. Dieses Siegel sichert eine lückenlose Rückverfolgbarkeit entlang der gesamten Produktionskette sowie die strikte Einhaltung der französischen Hygiene- und Umweltnormen. Viande Bovine Française ist für ihre Qualität bekannt, die aus einer lokalen Viehzucht stammt, die Tiere und Böden respektiert. Wer sich für dieses Siegel entscheidet, unterstützt die französische Landwirtschaft, fördert kurze Lieferketten und genießt ein Fleisch, das zugleich schmackhaft ist und nach verantwortungsvollen Methoden erzeugt wird.
Die Angabe „Regionaler Naturpark“ zeichnet Produkte aus, die im Herzen geschützter Gebiete hergestellt werden, die für die Qualität ihrer Landschaften, ihre Biodiversität und ihre traditionelle Landwirtschaft bekannt sind. Sie würdigt eine lokale, verantwortungsvolle und nachhaltige Erzeugung durch Erzeuger, die in diesen geschützten Gebieten ansässig sind und eine anspruchsvolle Umweltcharta einhalten. Dieses Siegel garantiert, dass das Produkt zur Lebendigkeit der Region, zum Erhalt des ländlichen Handwerkswissens und zu einer Landwirtschaft beiträgt, die die Ökosysteme respektiert.
Bienvenue à la Ferme vereint französische Landwirte, die die Erzeugnisse ihres Betriebs selbst verarbeiten und direkt vermarkten. Dieses Siegel garantiert eine in sich geschlossene Erzeugung, die von Anfang bis Ende in einer Hand liegt und auf echtem landwirtschaftlichem Können beruht: Tierhaltung, Anbau, Verarbeitung und Verkauf durch denselben Erzeuger. Es bescheinigt Praktiken, die im Einklang mit der Region stehen, eine lückenlose Rückverfolgbarkeit und eine direkte Verbindung zwischen Verbraucher und Landwirt. Eine verlässliche Orientierung, um echte Hofprodukte aus engagierten und unabhängigen Betrieben zu erkennen.