Bourgoin Cognac

Cognac vom Winzer

Das Familienweingut Bourgoin Cognac liegt in Saint Saturnin zwischen Cognac und Angoulême. Auf 27 Hektar Rebfläche erzeugt Frédéric Bourgoin außergewöhnliche Cognacs.
Seit 1930 trägt das Weingut den Namen Bourgoin; hier folgten Frédérics Vorfahren, die ebenfalls Winzer waren, aufeinander.

Heute steht Bourgoin Cognac für eine ganzheitliche Sicht auf die Arbeit des Winzers. Vom Boden und der Traube über das Handwerk bis zum fertigen Produkt und zur Weitergabe. Frédéric erklärt uns, er habe „[…] das Ziel, das Image des Cognacs zu entstauben, damit die französischen Verbraucher ihn neu entdecken“. Er bezeichnet sich übrigens selbst als „terroiristischen Winzer“.
Dazu baut er die Trauben an, keltert, destilliert und lässt die Brände vor Ort reifen.
Sein Ansatz geht noch weiter. Der Cognac wird ohne Assemblage, ohne Filtration, ohne Farbstoff oder zugesetzten Zucker hergestellt. Er wird von Hand abgefüllt, nach Jahrgang, nach Parzelle und nach Fass. So stellt Frédéric „die Natur und den Menschen wieder in den Mittelpunkt der Cognac-Herstellung“.