Maison Marie Severac

Entdecken Sie die Maison Marie Séverac, Schöpfer und Affineur  renommierter Hofkäse und handwerklich hergestellter Käse im Herzen der Vulkane der Auvergne, im Cantal, in Thiézac. 

Unser Haus wurde von Marie Séverac gegründet. Unsere Käse werden aus regionaler Milch hergestellt, überwiegend Rohmilch, und insbesondere aus der Milch von Kühen der Rasse Salers, einer robusten Rasse mit ausgeprägten Muttereigenschaften, die in den Bergen der Auvergne außergewöhnlich reichhaltiges Gras abweidet.

Unser Aushängeschild ist der Sénerac, ein Rohmilchkäse aus dem Cantal mit ockerfarbenem, marmoriertem Teig und Aromen von Lakritz und Enzian, die sich im Mund entfalten und lange anhalten. Er reift auf traditionelle Weise in einem vollständig renovierten unterirdischen Keller auf dem neuesten Stand der Technik, der den schönsten Kellern Europas nachempfunden ist. Das Haus bietet außerdem handwerklich hergestellte Pökelwaren an, die auf die überlieferte Tradition der Auvergne zurückgehen, Schweine mit der Molke aus der Käseherstellung aufzuziehen. 

Bei der Maison Marie Séverac werden alle Produkte auf traditionelle Weise hergestellt, mit besonderem Augenmerk auf die grundlegenden Werte des Handwerks. Wenn Sie sich für unsere Käse und unsere Wurstwaren entscheiden, unterstützen Sie ein Familienunternehmen, das die Umwelt ebenso achtet wie die von Generation zu Generation weitergegebenen Herstellungsgeheimnisse.

Entdecken Sie unser Sortiment regionaler Spezialitäten, die wir mit Liebe für Sie ausgewählt haben. Alle sind wahre Aromakonzentrate, mit denen Sie die einzigartigen Geschmäcker der Auvergne entdecken.