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Pâté en croûte mit Enten-Foie-gras
Nouvelle-Aquitaine
10.00€/ 170 g
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La Ferme des Roumevies
Vom selben Erzeuger
Pâté en croûte (Pastete im Teigmantel) mit Enten-Foie-gras:
Unser Metzger Guillaume bereitet sie zu: Die erste Schicht besteht aus einer Farce aus Schweinefleisch vom „Lou Teychou du Périgord“ und Ente.
Darauf folgt eine Schicht aus Enten-Filetstreifen und Foie gras. Die letzte Schicht besteht aus der Schwein-Enten-Farce mit Stücken von Hähnchenbrust aus Freilandhaltung.
Das Ganze ist von einem hausgemachten Teig mit Butter und Eiern vom Hof umhüllt.
Zusammensetzung: Entenfleisch, Schweinefleisch, Hähnchenfleisch, Foie gras, Pistazien, Ei, Gewürze, Gelee, Salz, Pfeffer
Nettogewicht 170 g (± 10 g)
Farce aus Schweinefleisch vom „Lou Teychou du Périgord“
Butter
Eier vom Hof
Ente, Enten-Filetstreifen und Stopfleber
Brust vom Freilandhähnchen.
Bezeichnung des Lebensmittels:Pâté en croûte mit Enten-Foie-gras
