Frischer Entenbraten mit Foie gras

Frischer Entenbraten mit Foie gras. Resthaltbarkeit bei Erhalt: 10 Tage. Versand: Chronofresh. Wir sind seit 17 Generationen Landwirte und Viehzüchter im Périgord Noir, und der Hof wird von unserer Familie seit mindestens 1640 bewirtschaftet. Von Generation zu Generation konnten wir das typische Können der Gastronomie unserer Region weitergeben. Zugleich haben wir unsere Werkzeuge und unsere Aufzucht- und Herstellungsmethoden weiterentwickelt, um unseren ökologischen Fußabdruck möglichst klein zu halten. Auf der Ferme des Roumevies wird seit jeher Wassergeflügel gehalten. Alle unsere Produkte werden aus Barbarie-Enten aus der Erzeugung des Hofs zubereitet. Aufzucht, Stopfmast und Konservenherstellung haben ihren handwerklichen Charakter bewahrt und finden direkt vor Ort auf dem Hof statt. Foie gras, Confits, Magrets, Feinkostgerichte und die Spezialität des Hauses, mit Foie gras gefüllte Feigen (getrocknete Feigen, mit Foie gras gefüllt und in Monbazillac pochiert), werden handwerklich nach unseren hauseigenen Rezepten hergestellt. Die Ferme des Roumevies hat in den letzten Jahren beim Concours Général Agricole in Paris 27 Medaillen für 14 Produkte erhalten. Das bürgt für die Qualität der Produkte, die wir Ihnen zum Genießen anbieten, und für den Respekt vor den gastronomischen Traditionen unserer Region.