Austern aus Paimpol Nr. 4

Diese Felsenaustern Nr. 3 der Kategorie Fines werden von der Austernbrut bis zur Vermarktung ausschließlich in der Bretagne im Gebiet von Paimpol erzeugt (größtes Erzeugungsgebiet Frankreichs). Im Wasser rund um die Insel Saint Riom erreichen sie einen höheren Fleischanteil und einen ausgeprägteren Nachhall am Gaumen. Die Auster Nr. 4 wiegt zwischen 46 und 65 Gramm. Der Spankorb enthält eine Algenschicht, die die Weichtiere frisch hält und stützt.

Unsere Austern werden vom 1. November bis 30. März bei Raumtemperatur transportiert und nicht gekühlt wie im Sommer, denn: 1) Ihre ideale Lagertemperatur liegt zwischen 5 und 15°, und sie vertragen bis zu 25 °C 2) So sind sie keinerlei Temperaturschwankungen ausgesetzt (was sie am wenigsten mögen), vom Herausholen aus dem Wasser (bei durchschnittlich 15°) bis zur Lieferung zu Ihnen nach Hause. Sie werden Ihnen flach liegend im Spankorb geliefert, gemäß den gesetzlichen Vorschriften verpackt

Fang- oder Zuchtgebiet: Bretagne

Fangart: Zucht

Ursprungsland: Frankreich