Provence-Alpes-Côte d'Azur

Die Region Provence-Alpes-Côte d'Azur bietet eine große kulinarische Vielfalt, geprägt vom Mittelmeer, von den Bergen der Alpen und von ihren weiten landwirtschaftlichen Ebenen. Die provenzalische Küche verbindet regionale Erzeugnisse, Traditionen und echtes Können und bringt großzügige, typische Gerichte hervor. Die Bouillabaisse ist wohl das berühmteste Gericht der Region. Diese Fischsuppe aus Marseille, serviert mit Croûtons und Rouille, ist ein Symbol der Mittelmeerküche. Kräuter der Provence, Olivenöl und Knoblauch sind die Säulen dieser sonnigen Küche. Die Weine der Provence, allen voran die weltberühmten Rosés, passen perfekt zu den regionalen Gerichten. Der Pastis, der typische Anisaperitif, gehört fest zur provenzalischen Lebensart.