Wie funktioniert Kouer?

Kouer ist ein großer Online-Lebensmittelmarkt für französische Erzeuger und Lebensmittelhandwerker. Die Idee ist, von zu Hause aus das wiederzufinden, was man an einem echten Markt schätzt: vom Gemüsebauern zum Käser zu gehen, vom Viehzüchter zum Wursthersteller, einen Betrieb zu entdecken, den man noch nicht kannte, demjenigen eine Frage zu stellen, der das Produkt herstellt, und den eigenen Warenkorb frei zusammenzustellen. Der Unterschied: Dieser Markt vereint Erzeuger aus ganz Frankreich und bleibt auch dann für Sie geöffnet, wenn Sie mehrere hundert Kilometer von ihrem Hof oder ihrer Werkstatt entfernt wohnen.

Kouer kauft die Produkte nicht ein, um sie zu lagern und anschließend unter eigenem Namen weiterzuverkaufen. Jeder Shop gehört einem namentlich bekannten Verkäufer, der die Kontrolle über seine Preise, seinen Katalog und seine Verfügbarkeiten behält. Bestellt ein Kunde, bereitet dieser Erzeuger oder Lebensmittelhandwerker die Produkte selbst vor, bevor die Logistik sie übernimmt.

Ein Marktplatz, aber keine Einkaufszentrale

Der Begriff „Marktplatz“ beschreibt das Werkzeug: Kouer bringt mehrere Verkäufer und mehrere Kunden an einem Ort zusammen. Kaufmännisch bleibt es beim Direktverkauf vom Erzeuger: Der Verkäufer ist weiterhin derjenige, der das Produkt anbietet, und die Bestellung läuft nicht über eine Einkaufszentrale von Kouer.

Diese Unterscheidung ist wichtig. Sie bewahrt die Rückverfolgbarkeit und die Identität des Erzeugers und bietet zugleich die Leistungen, die ein Kauf aus der Ferne erfordert: Katalog, Warenkorb, Zahlung, Sendungsverfolgung, Kundenservice und die Organisation des Lebensmitteltransports.

Was passiert konkret, wenn Sie bestellen?

• Sie suchen nach einem Produkt, einer Region, einer Kategorie, einem Siegel oder einem Erzeuger.
• Sie sehen sich die Produktseiten an: Preis, Größe, Zusammensetzung, Herkunft, Lagerung, Verfügbarkeit und Angaben zum Verkäufer.
• Sie legen die gewünschten Produkte in den Warenkorb. Ein Warenkorb kann Artikel mehrerer Erzeuger enthalten.
• Sie melden sich an oder erstellen Ihr Kundenkonto, wählen Ihre Lieferung und bestätigen die Zahlung.
• Jeder Erzeuger erhält den Teil der Bestellung, der ihn betrifft, und bereitet sein Paket vor.
• Abholung und Transport werden anschließend mit Chronofresh organisiert, je nach Produktart und verfügbarem Datum.

Warum Kouer sich für dieses Modell entschieden hat

Direkt auf dem Hof zu kaufen ist einfach, wenn der Betrieb nur wenige Kilometer entfernt liegt. Viel schwieriger wird es, wenn man einen Käse aus der Auvergne, Wurstwaren aus den Pyrenäen, Produkte aus der Bretagne oder eine Klosterspezialität sucht, die mehrere hundert Kilometer entfernt hergestellt wird. Kouer versucht, die direkte Verbindung zu erhalten und gleichzeitig die räumliche Entfernung als Hindernis zu beseitigen.

Das ist auch die Geschichte hinter Kouer. Das Projekt entstand in der Bretagne in einer Familie mit bäuerlichen Wurzeln, die aus nächster Nähe erlebt hatte, wie schwer es viele kleine Höfe und handwerkliche Betriebe haben, Absatzmöglichkeiten zu finden, ohne einen großen Teil des Wertes ihrer Produkte an die klassischen Vertriebswege abzugeben. Der Name „Kouer“ bedeutet übrigens auf Bretonisch „Bauer“: eine bewusste Erinnerung an diesen Ausgangspunkt und an die Überzeugung, dass Technologie denen dienen soll, die erzeugen, statt sie unsichtbar zu machen.

Der Gedanke dahinter ist also recht einfach: die Digitalisierung nicht zu nutzen, um Lebensmittel zu standardisieren, sondern um einen riesigen Markt französischer Erzeuger überall zugänglich zu machen. Sie können bei ein und demselben Besuch einen Hof in den Hautes-Pyrénées, eine bretonische Käserei, einen Betrieb aus der Auvergne oder eine Werkstatt in der Region Hauts-de-France entdecken und wissen dabei genau, bei wem Sie kaufen.

Das Ergebnis ist eine kurze Lieferkette, die zum Onlinehandel passt: Sie sehen, wer verkauft, der Erzeuger behält seine Identität und seine unternehmerische Freiheit, und Kouer stellt die Infrastruktur bereit, damit die Bestellung tatsächlich bei Ihnen ankommt.