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LE SÉNERAC + POCHON TARLATANE - Affinage en cave 3 à 5 mois
En stock
31.99€
700.00 g
Première date de livraison le
Mardi 6 Mai 2025
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3 mois minimum
Type de produit
Frais
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LE SÉNERAC + POCHON TARLATANE - Affinage en cave 3 à 5 mois
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Vendu par
Maison Marie Severac
Description du produit voir plus
Petite tomme fermière au lait cru de vache fabriquée dans le Cantal, le Sénerac est un véritable fromage d’antan.
Chaque tomme est frottée et retournée à la main toutes les semaines, p...
Provenance
Auvergne-Rhône-Alpes
Ingrédient voir plus
98 % lait, 1,8% sel, 0,08 % chlorure de calcium, 0,02 % présure et ferment lactiques
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Petite tomme fermière au lait cru de vache fabriquée dans le Cantal, le Sénerac est un véritable fromage d’antan.
Chaque tomme est frottée et retournée à la main toutes les semaines, pour proposer un affinage entre 3 et 5 mois ou de plus de 6 mois. Un travail minutieux et long, qui se mesure et s’apprécie lors de la dégustation où se dégage des arômes de noisettes, réglisse et fruit des bois.
Le Sénerac est l’œuvre d’un producteur qui conduit lui-même son troupeau et accompagne, par ses gestes lents et précis, la transformation du lait riche et savoureux en un merveilleux fromage.
Son petit format a été travaillé pour convenir à une dizaine de personnes et permettre d’acquérir un fromage entier. Apprécié à l’apéritif en morceaux pour accompagner un whisky par exemple, vous pouvez le découper dans le sens de la hauteur. Ce type de découpe permet aussi de glisser dans des petits poêlons pour une raclette ou de le déguster en fin de repas.
Facilement transportable grâce à sa croûte 100% naturelle qui le recouvre de toutes parts, et son ingénieux pochon en tartalane, voici un cadeau unique qui ravira les bons vivants ! Une fois entamé, vous pouvez le laisser dans le pochon, il sera ainsi à l’abri des insectes.
LE SÉNERAC + POCHON TARLATANE
98 % lait
1,8% sel
0,08 % chlorure de calcium
0,02 % présure et ferment lactiques
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La livraison a un coût économique et matériel important. Nous avons actuellement négocié la meilleure grille tarifaire possible avec notre partenaire Chronofresh, et prenons déjà à notre charge la moitié des frais d’expéditions. Il nous paraît plus juste de refléter ce cout et donc d’encourager des commandes plus responsables.
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